Verneverdig mat

I går tok jeg tak i det store matlageret mitt under kjellertrappa. Der står en stor fryser som vi kun bruker det øverste 20 cm i. Så det er alltid litt trangt i fryseren vår på grunn av overnevnte grunn.

Vi har heller ikke fått igjen fryserlokket på skikkelig vis de siste månedene. 

Det er nok husets største gutter som mest sannsynlig har en god del av skylden for når de er på isjakt og slenger igjen lokket med en pose grønnsaker eller et halvt brød i klem..

Nå har jeg fått jobben gjort, og det er god plass. Fant en god del historisk mat nedi der, deriblant en kalkun som vi hadde planer om å steke på ettervinteren for 2 år siden.

Det er godt synlig at jeg er veldig glad i å lage smoothie, så glad i det har jeg vært at jeg fant 12 poser med frosne bringebær og 5 med blåbær, og enda noen med bjørnebær. Ser ikke ut som det er noen fare for å ikke få dosen sin med friske bær her i huset på ei stund.

Så nå har jeg oversikt over hva som finnes nedi det mørke kalde rommet, har til og med notert ned, så skal gjøre en innsats for å få brukt opp alt av kjøtt og fiskemat i løpet av våren.

Overlevde første diettdagen.

I dag våknet jeg og kunne spise det jeg normalt spiser, men er ikke spesielt sulten. Så når jeg har frie tøyler på matfronten så sitter jeg her og er litt småsulten men gidder ikke gå og spise.

Jeg må jo nødvendigvis det da om denne dietten skal virke slik den er tenkt. Det og holde forbrenningen oppe slik den er ved et normalt kosthold også på diettdagene. Det skjer ved at dietten er på ca 36 timer, nok til at kroppen går inn i stress. Stresset fører til at hjernen produserer nye hjerneceller og at den går inn i cellereparasjonsmodus. Faster jeg lenger enn 48 timer senker kroppen forbrenningen og fordelen forsvinner, og heller får motsatt virkning ved at forbrenningen forblir lav når diettdagen er over og normaldagene er der.

Drøm ditt liv - lev din drøm

 

5:2

Jeg kom over en forholdsvis ny diett på Shrødingers katt i forrige uke. Den har ett navn som sier ganske mye om hvordan den fungerer. 5:2 betyr at i to ukedager skal jeg faste, ikke 100% men kun 500 kalorier, menn kan spise 600 kalorier.

Dette tror jeg kan være den perfekte dietten for meg, for jeg er nok for glad i mat som ikke alltid er forenelig med andre dietter, og så liker jeg og forsyne meg to ganger når det er noe godt som severes.

Da foretrekker jeg heller å være litt sulten i to dager, slik at jeg ikke trenger å telle kalorier de andre dagene. Nå høres det kanskje ut som jeg fråtser de andre dagene, men det gjør jeg ikke altså, jeg har stort sett et normalt norsk kosthold, men er glad i meierismør på brødskiva mi og en kopp kakao eller cappuccino på kvelden.

Ja hvor sulten ble jeg den første dagen da? Jeg ble sulten utpå formiddagen, slikt sug i magen som normalt får meg til å tusle på kjøkkenet. Men jeg ble ikke mer og mer sulten utover dagen, sulten kom og gikk. Det var faktisk mest ubehagelig for hodet, det å hele tiden være i ferd med å reise seg å gå på kjøkkenet i ren refleks som reaksjon på hva kroppen forventer når magen er tom. Jeg tenkte omtrent 10 ganger så mye på mat som en normal dag, fantaserte om riskrem og vaffler, selvfølgelig bare for at jeg ikke skal tenke på det da!

Jeg blir ofte mer sulten når jeg spiser frokost, og ikke skal spise etterpå, så jeg valgte å drøye det utover dagen, jeg spiste det første måltidet klokka 20, da kokte jeg havregrøt på 40 gram havregryn og vann. Det hjalp overhode ikke på sulten, følte meg heller mer sulten enn jeg var før måltidet. Resten av dagsrasjonen spiste jeg rett før leggetid, slik at jeg kunne legge meg med mett mage. Og festmåltidet besto av 3 brødskiver med to skiver røkt laks på hver.

E-stoffer og allergi

Dette kan gi allergi og overfølsomhets reaksjoner

Sulfittforbindelser: (E-220 - E-227).
Lecetin (E-322), fra soyabønner.
Konserveringsmidler: Benzoat og benzosyre (E210, E-219), sorbinsyre (E-200), kaliumsorbat (E-202).
Syntetiske azofargestoffer: Tartrazin (E-102), azorubin (E-122), paraorange (E-110).amarant (E-123), nykockin (E-124).
Antioksidanter: BHA (E-320) og BHT (E-321).
Smaksforsterker: Glutamat (E-621).

Dette kan gi magesmerter og diaré
Søtstoffer: Sorbitol (E-420), Mannitol (E-421), Xylitol (E-967), Maltitol (E-965).
Fortykningsmiddel: Polydekstrose (E-1200).

(Kilde: E-nummer i maten)

Disse E- stoffene brukes i mat, og kan være med på å gi plager.
E-450 Diofosfat. Dette brukes i mange typer kjøttvarer. Noen har ment at det fører til algeoppblomstring, men dette er ikke bevist.
Derimot blir matvarene dyrere fordi stoffet binder vann i kjøttet. Klassisk eksempel her er bacon, som er tilsatt E-450. Du har sikkert lurt på hvor bacon blir av når du steker det ?.
E-450 brukes i nesten alle slags kjøttpålegg, bacon, sommerkoteletter, marinert dypfryst kylling, enkelte typer ferdiggrillet kylling, potetmos i pulver, enkelte typer fiskepudding, og kalkunpålegg.
Det finnes flere E-er som er fosfater: E-338 fosforsyre, E-339 og E-342 ortofosfater, E-451 trifosfater og E-452 polyfosfat.

Endringer i forskrifter om tilsetningsstoffer
Statens næringsmiddeltilsyn (SNT) har endret en forskrift om tilsetningsstoffer i næringsmidler. Endringene gjør at enkelte stoffer ikke lenger er godkjent for bruk i kosttilskudd. Forskriften gir spesifikke kriterier for renhet og identitet for andre tilsetningsstoffer enn fargestoffer og søtestoffer, skriver SNT i en pressemelding.

Sorbitol og sorbitolsirup (E-420), isomalt (E-953), maltitol og maltitolsirup (E-965), laktiol (E-966) og xylitol (E-967) er ikke lenger godkjent i kosttilskudd som inntas flytende eller i tablettform

Kilde: (NTB)

Drøm ditt liv - lev din drøm

Hjemmelaget Fajitas krydder

Vi elsker Fajitas, vi spiser det nesten hver eneste lørdagskveld. Men jeg får en vemmelig smak i munnen når jeg vet at det er glutamat i krydderblandingen. Så da måtte jeg selvfølgelig gjøre noe med det. Altså, lage det selv.

1 ts himalayasalt
1 ts paprikapulver
1/2 ts løkpulver
1 ts sukker
1/4 cayennepepper
1/4 ts malt spisskummen
2 ss chilipulver
1 ss maismel
3/4 ts knust kyllingbuljong

Alt blandes godt og oppbevares i et lufttett glass.

Drøm ditt liv - lev din drøm